為保障消費(fèi)者的食品安全，維護(hù)市場(chǎng)秩序。2月11日至12日，界頭鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所對(duì)轄區(qū)內(nèi)的蛋糕店開展了全面檢查工作。

此次檢查工作重點(diǎn)圍繞蛋糕店的原材料采購(gòu)、加工制作過(guò)程、食品添加劑使用、從業(yè)人員健康狀況以及店鋪環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員認(rèn)真查看了蛋糕店的進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票情況，確保原材料來(lái)源合法、質(zhì)量可靠。同時(shí)，對(duì)蛋糕的制作流程進(jìn)行了仔細(xì)檢查，要求從業(yè)人員嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，保證食品制作過(guò)程的衛(wèi)生安全。

在食品添加劑使用方面，執(zhí)法人員著重檢查了是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑的情況，著重強(qiáng)調(diào)不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑，并向店主強(qiáng)調(diào)了合理使用食品添加劑的重要性。

此外，執(zhí)法人員還對(duì)蛋糕店從業(yè)人員的健康證明進(jìn)行了逐一核查，要求所有從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗。對(duì)于店鋪的環(huán)境衛(wèi)生，執(zhí)法人員指出了存在的不足之處，督促店主及時(shí)整改，保持店鋪整潔、衛(wèi)生。

此次檢查，檢查蛋糕店10戶（次），通過(guò)檢查，發(fā)現(xiàn)大部分蛋糕店能夠較好地落實(shí)食品安全主體責(zé)任，經(jīng)營(yíng)規(guī)范有序。但也有少數(shù)店鋪存在一些問(wèn)題，如未能出示在有效期限內(nèi)的從業(yè)人員健康證、未辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、未按要求處置超過(guò)保質(zhì)期的原材料等。針對(duì)這些問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)了整改通知書4份，要求相關(guān)店鋪限期整改，并將對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查。

界頭鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)蛋糕店等食品經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)管力度，加大檢查頻次，嚴(yán)厲打擊各類違法違規(guī)行為，為廣大消費(fèi)者營(yíng)造一個(gè)安全、放心的消費(fèi)環(huán)境。

圖片提供：蔣麗芳