| 索引號 | 01526041-1/20231012-00002 | 發(fā)布機構(gòu) | 騰沖市衛(wèi)生健康局 |
| 公開目錄 | 愛國衛(wèi)生專欄 | 發(fā)布日期 | 2023-10-12 10:44:49 |
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俗話說得好，“民以食為天，食以安為先”，食品安全事關(guān)每個人的身體健康對于食品安全你了解多少？
什么是食品安全
食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容：
一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題。例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。
二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。
三是濫用食品標(biāo)識。例：偽造食品標(biāo)識、缺少警示說明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識（進口食品）等。
食品安全五大點
一、保持清潔
處理生的肉、禽、海產(chǎn)品、蛋和菜之后和處理熟食之前，要洗手保持清潔。
如廁、接觸寵物、處理垃圾之后以及吃飯前也要洗手保持清潔。
經(jīng)常蒸煮消毒廚房用具，保持廚房環(huán)境清潔。
二、生熟分開
生的肉、禽、蛋、海產(chǎn)品、蔬菜等要用塑料保鮮袋或容器裝好后放入冰箱冷藏室或冷凍室底層；可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐頭、飲料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷凍室的上層。
三、食物要徹底煮熟燒透
熟食室溫放置后再食用，要二次加熱；從冰箱里取出的生冷熟食，一定要徹底加熱才可食用；剩菜剩飯，最好重復(fù)加熱。
四、在安全的溫度下保存食物
五、使用安全的水和食物原料
選擇新鮮的蔬菜水果，沒有霉變的主糧、豆類和花生等，適當(dāng)清洗、削皮，降低風(fēng)險。食品制作的全過程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清潔烹飪用具和餐具，以及洗手。不用未經(jīng)處理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因環(huán)境污染引起食源性或水源性腹瀉等。
生活中如何保障食品安全
