說起我的家鄉(xiāng)騰沖市西源街道大寬邑村，最讓我念念不忘的，就是家鄉(xiāng)的雞樅菌。現(xiàn)今正是一年一度的雞樅菌撿拾季節(jié)。大寬邑村廣袤的森林、充沛的雨量和溫潤的氣候，為雞樅菌的生長提供了得天獨厚的條件。

大寬邑村的雞樅菌以其肥碩、鮮美、口感獨特而聞名。村民們紛紛表示，撿拾雞樅菌已成為夏季最大的快樂。一窩雞樅菌少則七八朵，多則一籮，形態(tài)各異，宛如一群小白雞仔，令人憐愛。在大寬邑村，撿雞樅菌是一種經(jīng)驗的傳承。村民們在撿拾過程中，總結(jié)出了豐富的經(jīng)驗，一是要靠經(jīng)驗，二是要靠眼力。如尋找往年撿過雞樅菌的地方、憑借眼力在昏暗的山間發(fā)現(xiàn)隱藏在枯樹爛葉下的雞樅菌。

雞樅菌被譽為白蟻培植的極品美味，其鮮香甘甜、柔潤爽滑的口感，別具一格。雞樅菌含有豐富的天冬氨酸和谷氨酸，烹飪時加鹽能形成最天然的味素，令人回味無窮。雞樅的味道，是大自然慷慨的饋贈，它蘊含著家鄉(xiāng)山山水水的氣息，是騰沖獨有的味道。這味道在舌尖上歡快地跳動，猶如演繹著一場優(yōu)美絕倫的舞蹈。同樣這味道帶給我更多的則是滿滿的回憶。