近期，隨著氣溫逐漸升高、雨水日益充沛，我市將進入野生菌生長和銷售高峰期，然而，這也是誤食野生菌中毒事件的高發(fā)期。為防范和減少誤采、誤食有毒野生菌事件發(fā)生，保障人民群眾的生命健康安全，現(xiàn)發(fā)布如下提示：

一、不隨意采摘、買賣、食用不熟悉、難辨別的野生菌。野生菌種類繁多，其中許多有毒品種與可食用品種外形相似，僅憑個人經(jīng)驗或民間流傳的辨別方法，無法準確區(qū)分。一些劇毒野生菌，如“白毒傘”“鵝膏菌”等，即使少量食用也可能危及生命。

二、謹慎加工烹飪，做到煮熟煮透，避免涼拌食用。食用野生菌要避免多種類混雜，烹飪加工時一定要燒熟煮透，嚴禁生吃、涼拌。加工過程中要保持炊具潔凈，不混用盛放野生菌的容器和刀具，防止交叉污染。

三、加強宣傳教育，提高自我防控意識和辨別能力。各社區(qū)、學校、單位要積極開展預防野生菌中毒宣傳活動，通過張貼海報、發(fā)放宣傳手冊等形式，普及野生菌中毒的危害和預防知識，提高公眾的自我保護意識和辨別能力。家長要加強對孩子的教育，防止孩子因好奇誤食野生菌。

四、食用后密切觀察身體狀況。食用野生菌后，如出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻視幻聽等癥狀，可通過大量飲用溫開水或淡鹽水，并用手指、湯勺等刺激喉部催吐，減少毒素吸收，并第一時間到最近的醫(yī)療機構就診。同時，保留食用過的野生菌樣本，以便醫(yī)生快速判斷毒素類型，進行針對性治療。

野生菌中毒可防難治，希望廣大市民朋友提高警惕，增強自我防范意識，不隨意采食野生菌，守護自己和家人的健康安全。

保山市人民政府食品安全委員會辦公室

2025年5月20日