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界頭開(kāi)展食品小作坊培訓(xùn) 筑牢食品安全防線

為進(jìn)一步規(guī)范界頭鎮(zhèn)食品小作坊行業(yè)經(jīng)營(yíng)秩序，樹(shù)立小作坊從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，落實(shí)市人民政府食品安全工作要求，4月10日，界頭市場(chǎng)監(jiān)督管理所組織全鎮(zhèn)小作坊業(yè)主開(kāi)展食品安全培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)對(duì)食品加工小作坊日常監(jiān)管中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行了分析總結(jié)，并結(jié)合《云南省食品生產(chǎn)加工小作坊管理辦法》，重點(diǎn)從食品加工小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境、布局、設(shè)施設(shè)備、存貯、索證索票、從業(yè)人員健康情況等幾個(gè)方面進(jìn)行了食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并與參會(huì)人員簽訂了食品安全承諾書(shū)。

對(duì)食品小作坊業(yè)主做出以下具體要求:一是取得健康合格證。從業(yè)人員必須取得健康合格證明才能上崗，上崗期間必須穿戴好工作衣帽，并搞好個(gè)人衛(wèi)生。二是規(guī)范使用食品添加劑。食品生產(chǎn)加工負(fù)責(zé)人在食品加工過(guò)程中一定要“自律、誠(chéng)信、規(guī)范使用食品添加劑”，絕不允許非法添加有毒有害添加劑和非食品添加劑。三是落實(shí)索證索票制度。建立健全食品原料購(gòu)貨臺(tái)賬，落實(shí)索證索票制度。同時(shí)，生產(chǎn)加工操作間布局及環(huán)境衛(wèi)生一定要達(dá)到要求及標(biāo)準(zhǔn)。四是提高食品安全意識(shí)。提高業(yè)主及從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，認(rèn)真按照法律法規(guī)的規(guī)定守法經(jīng)營(yíng)，認(rèn)真履行主體責(zé)任。

通過(guò)此次培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了界頭鎮(zhèn)食品小作坊經(jīng)營(yíng)者的食品安全責(zé)任意識(shí)，明確了整改方向，為今后進(jìn)一步規(guī)范食品小作坊打下了良好的基礎(chǔ)。