| 索引號(hào) | 01526098-0/20230927-00004 | 發(fā)布機(jī)構(gòu) | 騰沖市曲石鎮(zhèn) |
| 公開目錄 | 食品藥品監(jiān)管 | 發(fā)布日期 | 2023-06-05 10:54:53 |
| 文號(hào) | 瀏覽量 |
近日，曲石市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合曲石政府食安委等部門，在曲石鎮(zhèn)召開農(nóng)村自辦宴席廚師培訓(xùn)，17個(gè)社區(qū)自辦宴席廚師、轄區(qū)內(nèi)餐館廚師共計(jì)78人參加了此次培訓(xùn)會(huì)。
培訓(xùn)會(huì)上，曲石市場(chǎng)所所長(zhǎng)首先就食品安全相關(guān)法律法規(guī)、食品原材料采購(gòu)識(shí)別知識(shí)、食品加工制作和儲(chǔ)存保鮮衛(wèi)生常識(shí)進(jìn)行了詳細(xì)的普及和講解；其次講解了常見的食物中毒、引起食品中毒的發(fā)生案例和飲食制作過程中應(yīng)該注意的衛(wèi)生問題；最后對(duì)農(nóng)村群體聚餐食品衛(wèi)生申報(bào)制度和程序、流動(dòng)廚師備案制度、散裝白酒的管理、持證上崗制度、購(gòu)買食材索證索票、隱患排查、加工容器消毒、集體聚餐操作等進(jìn)行了講解。講解通俗易懂，培訓(xùn)重點(diǎn)突出、內(nèi)容豐富。
此次培訓(xùn)，不僅增強(qiáng)了轄區(qū)內(nèi)廚師的食品安全意識(shí)，規(guī)范了廚師們的實(shí)際操作，還有效地預(yù)防和控制農(nóng)村食物中毒群體性事件的發(fā)生。
