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猴橋鎮(zhèn)關(guān)于2021年食用野生菌中毒防控

預(yù)警的公告

（2021年第3號(hào)）

為有效遏制食用野生菌中毒事件發(fā)生，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，現(xiàn)發(fā)布食用野生菌中毒防控預(yù)警的公告。

一、不要隨意采摘、出售、購(gòu)買(mǎi)、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷或霉變的野生菌。

二、烹調(diào)加工野生菌時(shí)，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時(shí)要炒熟煮透后再食用。有的野生菌雖然無(wú)毒，但其中所含的某些成分會(huì)與酒中的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素從而引發(fā)中毒，所以食用野生菌時(shí)最好不要飲酒。

三、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶和會(huì)議集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工野生菌類，防止群體性食物中毒事件發(fā)生。

四、餐飲經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格把好食用野生菌采購(gòu)關(guān)，建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程，嚴(yán)格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費(fèi)者食用安全。

五、食用野生菌后，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺(jué)等癥狀，應(yīng)當(dāng)立即采取簡(jiǎn)易催吐方式，盡早撥打120急救電話求救，或前往附近醫(yī)院就診。

六、農(nóng)村基層醫(yī)療機(jī)構(gòu)要在野生菌上市期間提前做好野生菌中毒應(yīng)急救治的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

七、各社區(qū)要充分利用廣播、電視、報(bào)紙、手機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識(shí)和方法。

八、各社區(qū)要嚴(yán)格執(zhí)行《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》，嚴(yán)禁農(nóng)村集體聚餐時(shí)加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件發(fā)生。

九、認(rèn)真落實(shí)食品安全相關(guān)要求，加強(qiáng)應(yīng)急防范，及時(shí)處置各類食品安全事故。對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制，及時(shí)報(bào)告和互通信息，加強(qiáng)協(xié)作和應(yīng)急處置，確保人民群眾飲食安全。

最后特別提醒廣大人民群眾：如發(fā)生食物中毒，要立即到附近的正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治，不要亂服用藥物，以免耽誤治療，同時(shí)，應(yīng)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)、衛(wèi)生健康行政部門(mén)報(bào)告，保留可能導(dǎo)致食物中毒的剩余食品及原料、工具和設(shè)備，以備相關(guān)部門(mén)對(duì)食品安全進(jìn)行檢查。發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全問(wèn)題請(qǐng)積極配合監(jiān)督，及時(shí)投訴舉報(bào)，電話：12315。

猴橋鎮(zhèn)人民政府

                食品安全委員會(huì)辦公室