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中和鎮(zhèn)人民政府

關(guān)于防范野生菌中毒事件發(fā)生的預(yù)警公告

在我鎮(zhèn)野生食用菌尚未全面上市之時(shí)，為有效遏制野生食用菌中毒事件發(fā)生，做到早安排、早防范、早預(yù)警，切實(shí)保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，特作如下預(yù)警：

一、不要隨意采摘、出售、購(gòu)買食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷或霉變的野生菌。

二、烹調(diào)加工野生菌時(shí)，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時(shí)要炒熟煮透后再食用。有的野生菌雖然無(wú)毒，但所含某些成分會(huì)與酒中的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素從而引發(fā)中毒，所以食用野生菌時(shí)最好不要飲酒。

三、學(xué)校食堂(含托幼機(jī)構(gòu))、單位食堂、建筑工地食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶和會(huì)議集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

四、餐飲經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格把好食用野生菌采購(gòu)關(guān)，建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程，嚴(yán)格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費(fèi)者食用安全。

五、食用野生菌后，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺(jué)等癥狀，應(yīng)當(dāng)立即采取簡(jiǎn)易催吐方式，盡早撥打120急救電話求救，或前往附近醫(yī)院就診。

六、中心衛(wèi)生院、各社區(qū)衛(wèi)生所要在野生菌上市期間提前做好野生菌中毒應(yīng)急救治的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

七、食安辦相關(guān)成員單位要充分利用廣播、電視、報(bào)紙、手機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識(shí)和方法。

八、市場(chǎng)所要嚴(yán)格執(zhí)行《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范(試行)》，嚴(yán)禁農(nóng)村集體聚餐加工食用野生菌(包括野生菌干制品)，防止野生菌中毒事件發(fā)生。

九、各社區(qū)要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全宣傳教育，普及食品安全知識(shí)。要強(qiáng)化應(yīng)急防范措施，及時(shí)排查食品安全隱患。要加強(qiáng)協(xié)作，互通信息，對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制及時(shí)報(bào)告和互通信息，提高對(duì)重大食品安全事故的應(yīng)急處置能力，確保人民群眾飲食安全。