| 索引號 | 01526082-5/20230116-00001 | 發(fā)布機(jī)構(gòu) | 騰沖市中和鎮(zhèn) |
| 公開目錄 | 食品藥品監(jiān)管 | 發(fā)布日期 | 2023-01-16 16:12:31 |
| 文號 | 瀏覽量 |
（2023年第2號）
春節(jié)前后，是農(nóng)村集體聚餐活動的高峰時期。由于農(nóng)村集體聚餐場所簡陋，食品采購渠道復(fù)雜、貯存條件簡單，廚師流動性大、加工操作不規(guī)范，聚餐人員數(shù)量多、食品安全意識不強(qiáng)等因素，導(dǎo)致農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險較高。為加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，保障廣大農(nóng)村群眾聚餐活動食品安全，現(xiàn)將有關(guān)事宜提示如下。為保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，現(xiàn)發(fā)布農(nóng)村集體聚餐風(fēng)險預(yù)警提示。
一、食物中毒防控這根弦要繃緊。廣大群眾一定要時刻繃緊食物中毒防控這根弦，注意在政府、有關(guān)部門及各種媒體的食品安全宣傳工作中了解、吸取、掌握一定的食物中毒防控知識，提高食物中毒急救能力。避免因食物中毒造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失，甚至危及人體健康和生命安全。
二、辦理“紅”“白”喜事要申報。自辦或委托廚師承辦的群體型聚餐活動，舉辦人（承辦人）應(yīng)提前將聚餐時間、地址、餐次、人數(shù)、白酒生產(chǎn)經(jīng)營者、菜單、承辦廚師、使用的燃料名稱等內(nèi)容向村食品安全信息員申報備案，并接受相關(guān)人員的檢查、指導(dǎo)。
三、聚餐場所要衛(wèi)生。食品加工場所和就餐場所應(yīng)距離糞坑、垃圾場（站）、旱廁、畜禽圈等污染源25米以上。聚餐活動舉辦前，要對食品加工場所和就餐場所進(jìn)行徹底清掃消毒，保持環(huán)境清潔。
四、“廚師”身體要健康。承辦廚師及服務(wù)人員應(yīng)持有效健康證，幫廚人員要身體健康，具備食品安全常識，保持良好的個人衛(wèi)生，加工食品前或接觸污染物后要及時洗手。
五、采購食品要查驗。不采購、制作來路不明、超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)的食品；不采購和使用無檢疫合格證明的肉類食品；不采購、使用生動物血、發(fā)芽土豆、野生菌、四季豆及亞硝酸鹽等加工制作的食品。對采購的食品要認(rèn)真檢查，確保食品新鮮安全。
六、所有飯菜要燒熟。飯菜要燒熟煮透，餐飲具要洗凈消毒，菜刀、菜板要生熟分開，做好的飯菜要防鼠、防蠅、防塵、防投毒等不安全因素。剩飯剩菜要冷藏，徹底加熱后再食用。
七、危險物品要收好。醇基燃料要專人管理，非食品原料及危險化學(xué)品與食品要隔離保存，農(nóng)藥、鼠藥、獸藥、除草劑等不能存放在食品加工及就餐場所內(nèi)，避免當(dāng)作食品誤食引發(fā)安全事故。
八、少喝酒，莫浪費。不采購、飲用無證無照生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)、銷售的白酒，或未經(jīng)檢驗檢測的散裝白酒。要文明聚餐，不要酗酒；要勤儉節(jié)約，不要浪費。
九、疫情防控莫放松。為了自己和他人的身體健康，要堅決克服麻痹思想和僥幸心理，嚴(yán)格遵守相關(guān)疫情防控相關(guān)要求，盡量控制聚餐規(guī)模，嚴(yán)格控制人員聚集，避免因聚餐引發(fā)疫情。
十、發(fā)生問題要報告。食用食物后，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等中毒癥狀，應(yīng)立即撥打120，及時就診。同時在等待救治過程中，迅速采取簡易催吐措施，方法是大量飲用溫開水或者淡鹽水，用湯勺柄、筷子、手指等刺激喉部進(jìn)行催吐，吐后飲用適量糖鹽水，防止脫水導(dǎo)致休克。并盡量保留中毒發(fā)生前可疑食物樣品、個人嘔吐及排泄物，以備專業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗后供臨床救治參考。同時，及時向社區(qū)村委會或鎮(zhèn)政府報告。參加聚餐的群眾發(fā)現(xiàn)聚餐活動有安全風(fēng)險時，可以向舉辦人（承辦人）提出意見，及時提醒其改正。也可以向鎮(zhèn)政府報告或撥打12315向所在地市場監(jiān)管部門進(jìn)行舉報。
中和鎮(zhèn)人民政府食品安全委員會辦公室
2023年1月16日
