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荷花鎮(zhèn)2020年食品安全工作總結(jié)

荷花鎮(zhèn)位于騰沖市城西南部，與德宏州梁河縣曩宋鄉(xiāng)接壤，總面積125.88平方公里，轄10個行政村96個村民小組，是我市2個少數(shù)民族建制鎮(zhèn)之一。目前我鎮(zhèn)轄有食品銷售經(jīng)營戶79戶，餐飲經(jīng)營戶61戶（含學(xué)校食堂10戶、機關(guān)食堂2個），藥店9個，衛(wèi)生院1個，村衛(wèi)生所10個。食品安全工作是群眾生命健康安全的重要保障，學(xué)校食堂、校園周邊、旅游景區(qū)、食品生產(chǎn)加工小作坊等場所，是食品安全監(jiān)管工作的重中之重，2020年，我鎮(zhèn)繼續(xù)將食品安全工作作為重點工作持續(xù)抓嚴(yán)，抓好，在上級部門的正確指導(dǎo)下，在各成員部門的全力支持配合下，我鎮(zhèn)圓滿完成了2020年各項食品安全工作，現(xiàn)將全年工作情況總結(jié)如下：

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

今年年初我鎮(zhèn)成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，成立了以鎮(zhèn)長為組長、分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長，黨政辦、農(nóng)科站、集鎮(zhèn)辦、獸醫(yī)站、衛(wèi)生院、派出所、合管辦、中心學(xué)校、安監(jiān)站、市場監(jiān)督管理所等部門負(fù)責(zé)人為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了2020年食品安全工作計劃，與各村（社區(qū)）各成員單位簽訂了責(zé)任書，明確了各村（社區(qū)）、各成員單位的職責(zé)，10個社區(qū)各安排有一名信息員和一名協(xié)管員，為全力做好食品安全監(jiān)管工作提供了有力保障。

二、嚴(yán)格審查，嚴(yán)把食品藥品安全準(zhǔn)入關(guān)

2020年，全鎮(zhèn)新增食品銷售經(jīng)營戶28戶，餐飲經(jīng)營戶18戶，小作坊備案登記2戶，小攤販6戶。在為經(jīng)營戶核發(fā)食品經(jīng)營許可證時，我所執(zhí)法人員一是嚴(yán)格按照食品核查相關(guān)要求對經(jīng)營戶的經(jīng)營場所進行核查，確保經(jīng)營場所、設(shè)施設(shè)備能夠達(dá)到食品安全要求；二是對經(jīng)營戶就食品安全經(jīng)營規(guī)范進行全面細(xì)致的指導(dǎo)，要求經(jīng)營戶切實規(guī)范經(jīng)營行為，有效確保食品安全；三是對經(jīng)營戶就相關(guān)法律法規(guī)做好宣傳，強化經(jīng)營戶主體責(zé)任意識和法律意識，在經(jīng)營過程中全面遵守和執(zhí)行。

三、廣泛宣傳，營造良好的食品安全工作氛圍

抓好食品安全工作，宣傳教育是前提。今年以來，根據(jù)我鎮(zhèn)實際情況，以維護群眾食品安全為出發(fā)點，增強群眾食品安全意識為目的，結(jié)合工作實際，以貼近生活、貼近群眾的方式，我鎮(zhèn)深入餐飲飯館、校園、農(nóng)戶中間進行食品安全宣傳，同時集中開展重大節(jié)日食品安全宣傳活動，懸掛橫幅6幅，印刷材料2000多份，向群眾、經(jīng)營戶現(xiàn)場展示假冒偽劣、過期食品，向群眾宣傳如何查看保質(zhì)期、如何維權(quán)等食品安全知識，在轄區(qū)營造了良好的食品安全氛圍。

四、上門指導(dǎo)消殺工作，推進餐飲行業(yè)、學(xué)校食堂有序復(fù)工

今年年初，受疫情影響，為避免人群聚集，我鎮(zhèn)根據(jù)疫情防控要求對轄區(qū)內(nèi)的餐館進行了關(guān)停，同時配合鎮(zhèn)政府對轄區(qū)內(nèi)的自辦宴席活動進行了勸停，疫情期間關(guān)停餐館35戶，勸停自辦宴席100余場次。隨著我市疫情的逐漸解除，我鎮(zhèn)市管所工作人員通過上門指導(dǎo)餐館進行掃碼登記、消殺、人員防控等工作，為轄區(qū)餐館安全復(fù)工提供了有力保障,共上門指導(dǎo)餐館復(fù)工30余戶。為有效保障學(xué)校復(fù)學(xué)工作順利開展，我所開展了春季、秋季學(xué)校食堂食品安全檢查、校園及周邊食品安全檢查、校園食品安全風(fēng)險隱患排查等工作，全年共聯(lián)合荷花鎮(zhèn)政府開展了學(xué)校食堂檢查5次，指導(dǎo)學(xué)校做好食堂開展復(fù)學(xué)前及復(fù)學(xué)后的食堂安全管理和消殺工作，切實保障師生食品安全。

五、加強監(jiān)督檢查，提升食品安全監(jiān)管成效

2020年，我鎮(zhèn)開展了油條專項檢查、白酒專項整治、小作坊小攤販監(jiān)督檢查、野生菌中毒防控監(jiān)督檢查、冷鏈?zhǔn)称放挪榧昂怂岢闃訖z測、食品銷售及餐飲風(fēng)險分級工作、凈餐館專項整治等工作，全年共出動執(zhí)法人員200余人次，執(zhí)法車輛100余車次，開展白酒抽檢20批次，配合鎮(zhèn)政府及衛(wèi)生院開展經(jīng)營戶核算抽檢15余戶次，檢查相關(guān)經(jīng)營戶500余戶次，召開轄區(qū)內(nèi)食品藥品安全會議1次，食品中毒防控工作會議1次，到社區(qū)開展食品安全知識宣講2次，有效落實了疫情防控相關(guān)要求，切實保障了轄區(qū)群眾食品安全。

六、突出重點，全面排查食品安全隱患，有序開展預(yù)防食物中毒防控工作

（一）我鎮(zhèn)今年共組織村社區(qū)、學(xué)校負(fù)責(zé)人、成員單位等部門召開預(yù)防野生菌中毒工作會2次，一是向社區(qū)分發(fā)了預(yù)防野生菌中毒承諾書，將承諾書簽訂落實到每個社區(qū)每家每戶；二是組織執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)的餐館進行了檢查，向餐館發(fā)放文明飲食宣傳畫，與餐館簽訂了預(yù)防野生菌中毒承諾書，要求餐館全面落實預(yù)防野生菌中毒相關(guān)要求，杜絕加工制作野生菌的行為；三是向轄區(qū)內(nèi)的各社區(qū)下發(fā)了野生菌中毒防控預(yù)警公告，同時通過微信工作群，向經(jīng)營戶宣傳預(yù)防野生菌中毒相關(guān)警示和提示。召開食物中毒防控工作會1次，通過召開專題會議，安排部署我鎮(zhèn)食物中毒防控工作，為有效做好食物中毒防控工作提供了保障。

（二）是針對食品的季節(jié)性特點及節(jié)假日期間食品消費特點，制定有針對性的監(jiān)管措施，將各類隱患消滅在萌芽狀態(tài)。我鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所安排執(zhí)法人員對容易誘發(fā)食品中毒事故的重點區(qū)域、重點單位、重點時段、重點品種進行專項檢查，對學(xué)校（幼兒園）食堂、學(xué)校及旅游景區(qū)周邊食品經(jīng)營單位加大檢查力度。2020年，我鎮(zhèn)共組織元旦、春節(jié)、清明節(jié)、五一、中秋、國慶、無證無照經(jīng)營、學(xué)校食堂及周邊、食品流通領(lǐng)域、豬肉、進口食品、鹵制品、白酒、小作坊、等各類市場檢查40余次，出動執(zhí)法人員200余人次，執(zhí)法車輛100余車次。

（三）是組織社區(qū)與農(nóng)戶簽訂預(yù)防食物中毒承諾書8100余份，確保責(zé)任書簽訂落實到我鎮(zhèn)每家每戶每個人，此外，我鎮(zhèn)市場所執(zhí)法人員與轄區(qū)內(nèi)40余戶餐飲經(jīng)營戶簽訂了預(yù)防野生菌中毒責(zé)任書，發(fā)放了“破除食用生肉陋習(xí)倡導(dǎo)健康文明飲食”和預(yù)防野生菌中毒宣傳畫80余份。

（四）是抓好應(yīng)急，妥善處理食物中毒突發(fā)事件。我鎮(zhèn)高度重視食品安全應(yīng)急處置工作，實行屬地管理，食品經(jīng)營單位由所在村具體負(fù)責(zé)，完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，加強應(yīng)急管理，落實責(zé)任，居安思危，有備無患。要求食品經(jīng)營單位一旦發(fā)生食物中毒突發(fā)事件，要立刻啟動應(yīng)急預(yù)案，控制現(xiàn)場，妥善處置，不漏報、瞞報事實真相，不蓄意隱藏、毀壞相關(guān)證據(jù)。

通過多項舉措全面做好食物中毒防控工作，2020年，我鎮(zhèn)未發(fā)生食物中毒事件。

七、嚴(yán)格執(zhí)法，依法查處違法違規(guī)行為

嚴(yán)格按照《食品安全法》及實施條例、《無證無照經(jīng)營查處辦法》的規(guī)定，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為。對檢查出的食品安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，責(zé)令其限期整改，對性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件，加大處罰力度，對學(xué)校周邊、旅游景區(qū)無證經(jīng)營的餐飲單位堅決予以取締。對學(xué)校（幼兒園）食堂的檢查將嚴(yán)格落實四個一律：凡未開展食品安全自查的，一律進行約談；凡管理制度不落實的，一律限期整改；凡未取得餐飲服務(wù)許可或不具備許可條件的，一律不得供餐；凡存在違法違規(guī)行為的，一律從嚴(yán)從重懲處。今年，我鎮(zhèn)共查處食品領(lǐng)域違法案件1件，罰沒金額0.18萬元，案值0.7萬元。

八、全面推進凈餐館工作落實

根據(jù)愛國衛(wèi)生七個專項行動工作要求以及上級安排部署，我鎮(zhèn)在轄區(qū)內(nèi)開展了凈餐館專項行動，一是通過組織轄區(qū)內(nèi)全體餐飲經(jīng)營戶召開凈餐館專項行動會，向經(jīng)營戶宣傳相關(guān)政策，講解工作要求，提升經(jīng)營戶對該項工作的了解和認(rèn)同，在轄區(qū)營造了良好的宣傳氛圍；二是通過對餐飲經(jīng)營戶現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生情況等現(xiàn)場進行排查，督促經(jīng)營戶對環(huán)境衛(wèi)生進行改造提升，并對環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的餐飲戶進行現(xiàn)場規(guī)范指導(dǎo)，截至目前，我所已出動執(zhí)法人員60余人次對未達(dá)標(biāo)經(jīng)營戶進行了多次現(xiàn)場指導(dǎo)和督促。

九、全面推進明廚亮灶及網(wǎng)絡(luò)廚房建設(shè)

今年，我鎮(zhèn)繼續(xù)做好明廚亮灶級網(wǎng)絡(luò)廚房建設(shè)推進工作，一是通過將明廚亮灶工作融入到食品現(xiàn)場核查工作中，對新開設(shè)的餐飲戶經(jīng)營場所進行現(xiàn)場指導(dǎo)，目前，我鎮(zhèn)明廚亮灶率達(dá)到了100%；二是持續(xù)推進網(wǎng)絡(luò)廚房建設(shè)，2020年，我鎮(zhèn)共完成網(wǎng)絡(luò)廚房建設(shè)3戶。

2020年，在上級領(lǐng)導(dǎo)和各部門的正確指導(dǎo)和關(guān)心監(jiān)督下，將日常監(jiān)管及專項整治相結(jié)合，將抓好整治宣傳和健全長效機制相結(jié)合，使全鎮(zhèn)食品安全工作取得良好局面。但依然還存在一定的問題：一是食品經(jīng)營監(jiān)管點多面廣，監(jiān)管力度不夠，在監(jiān)管方面存在人少事多等問題，致使食品經(jīng)營監(jiān)管的精細(xì)化水平不高，存在一定安全隱患；二是食品安全監(jiān)督人員進行專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)不夠，需要進一步提高專業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

十、下一步工作打算：

1、抓好專項整治，規(guī)范食品市場秩序

以上級文件安排部署指導(dǎo)，全面做好各項專項整治工作，認(rèn)真總結(jié)監(jiān)管工作經(jīng)驗，進一步查找監(jiān)管工作中存在的薄弱環(huán)節(jié)，針對群眾關(guān)心的熱點問題，以及食品藥品易發(fā)多發(fā)問題，找準(zhǔn)監(jiān)管工作突破口，進一步強化監(jiān)管成效。

2、營造宣傳聲勢,擴大宣傳覆蓋面

我鎮(zhèn)將積極探索食品、藥品安全宣傳的有效途徑，拓展宣傳覆蓋面，讓轄區(qū)更多群眾學(xué)習(xí)和了解食品、藥品安全知識，增強群眾食品藥品安全自主意識和維權(quán)意識，從而強化社會監(jiān)督，增強食品藥品領(lǐng)域社會與監(jiān)管部門的齊抓共治，促進經(jīng)營者進一步規(guī)范經(jīng)營行為。

同時，我鎮(zhèn)還將加強面向經(jīng)營主體的食品、藥品法律法規(guī)的宣傳教育，提升食品、藥品經(jīng)營者安全主體責(zé)任意識和法律意識，進一步增強從業(yè)者行業(yè)自律。

3、進一步強化監(jiān)管措施，確保我鎮(zhèn)食品藥品安全

下一步工作中，我鎮(zhèn)將繼續(xù)加強日常監(jiān)督檢查和集中整治力度，一是對小攤販證照及經(jīng)營行為進行規(guī)范，按照凈餐館相關(guān)要求，督促攤販提升改造食品經(jīng)營環(huán)境，進一步做好引攤?cè)霊艄ぷ鳎欢浅掷m(xù)做好學(xué)校食堂、食品生產(chǎn)加工小作坊、餐飲經(jīng)營戶等重點領(lǐng)域、重點單位的安全監(jiān)管，抓好薄弱環(huán)節(jié)，抓嚴(yán)高風(fēng)險環(huán)節(jié)，抓細(xì)衛(wèi)生環(huán)節(jié)，進一步增強食品安全監(jiān)管實效。

4、繼續(xù)做好餐飲行業(yè)疫情防控指導(dǎo)工作

繼續(xù)做好相關(guān)市場檢查，根據(jù)疫情防控要求，強化肉類和水產(chǎn)品、進口冷鏈?zhǔn)称返确矫媸称钒踩O(jiān)管，聯(lián)合鎮(zhèn)衛(wèi)生院開展重點行業(yè)、人員及場所核酸檢測工作，督促經(jīng)營單位做好消毒、掃碼進出，佩戴口罩等防疫工作，確保疫情防控工作落實到位。

荷花鎮(zhèn)人民政府

2020年11月3日