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麥芽糖，這一承載著無數(shù)人童年記憶的甜蜜味道，早已成為了非遺美食的代表。為了更好地傳承非遺美食，6月7日，團(tuán)田鄉(xiāng)將組織干部職工及群眾開展“巧手制麥芽糖 傳承非遺美食”活動，切身體驗(yàn)麥芽糖制作，一起吃美食、品一方傳承。

麥芽糖的制作是一個復(fù)雜而費(fèi)時的過程，所用原料是麥子、糯米或玉米和水。團(tuán)田鄉(xiāng)純手工制作的麥芽糖，味道純正。也正因是純手工制作，所以工藝頗為復(fù)雜且辛苦。在麥芽長出來差不多兩厘米的時候，開始泡糯米，糯米泡八個小時后再煮熟，在45度溫度的時候把麥芽打碎放進(jìn)去，再發(fā)酵四個小時，然后再熬28至30個小時左右。

通過碾麥芽、蒸米、發(fā)酵、熬糖等數(shù)十道工序精制完成初步的麥芽糖黃色糖塊。再進(jìn)行拔糖工序，經(jīng)過循環(huán)反復(fù)的拉搓，麥芽糖漸漸越拉越白，最后將白色的麥芽糖包著炒熟壓成顆粒狀的花生、芝麻等。做好后為保持干燥、不易軟化擱在炒過的稻谷皮里，麥芽糖算正式制作完成。它不僅是技術(shù)活，還是個力氣活，時間和火候至關(guān)重要,每一道程序都要耐心對待，每一道程序環(huán)環(huán)相扣，其傳統(tǒng)制作技藝是一代又一代鐘祥匠人智慧和精神的結(jié)晶。活動中，在楊奶奶的指導(dǎo)下，參與人員齊上陣親手參與麥芽糖制作，體驗(yàn)非遺文化。

麥芽糖不僅是一種美食，更是一種文化象征。它承載了豐富的地域特色和歷史記憶，成為了連接過去與現(xiàn)在、傳統(tǒng)與現(xiàn)代的橋梁。這次活動不僅讓我們領(lǐng)略了非遺美食的獨(dú)特魅力，更讓我們體會到了傳統(tǒng)技藝的珍貴。讓我們一起傳承這份甜蜜的事業(yè)，讓更多的人品嘗到手工制作的麥芽糖，感受到這份來自非遺美食的獨(dú)特魅力。下一步，團(tuán)田鄉(xiāng)將持續(xù)推動保護(hù)文化遺產(chǎn)系列活動，引導(dǎo)更多干部職工、群眾參與到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承工作中，以堅(jiān)定的文化自信培養(yǎng)大家愛國、愛家的社會主義情感。