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騰沖市食品安全委員會辦公室

騰沖市人民政府食品安全委員會辦公室關(guān)于

預防食用野生菌 毒性中藥材 醇基燃料

自制泡酒食物中毒的預警公告

（2019年第4號）

為有效預防誤食有毒野生菌、誤飲醇基燃料、食用毒性中藥材、飲用自制泡酒、農(nóng)村自辦宴席集體聚餐等食物中毒的發(fā)生，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，現(xiàn)發(fā)布預警公告如下：

  一、有效防控中毒事件

（一）預防有毒野生菌中毒。不要隨意采摘、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷或霉變的野生菌。烹調(diào)加工野生菌時，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時要炒熟煮透后再食用。有的野生菌雖然無毒，但所含某些成分會與酒中的乙醇發(fā)生化學反應，生成毒素從而引發(fā)中毒，所以食用野生菌時最好不要飲酒。學校食堂（含托幼機構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。餐飲經(jīng)營單位要嚴格把好食用野生菌采購關(guān)，建立和掌握野生菌中毒應急預案及處置流程，嚴格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。

（二）預防草烏附片等毒性中藥材中毒。草烏、附子是毒性較強的中藥材，已被列入《醫(yī)療用毒性藥品管理辦法》進行管理，擅自加工食用草烏、附子有中毒乃至危害生命安全的風險。各藥品經(jīng)營企業(yè)、醫(yī)療機構(gòu)要加強對毒性中藥材采購、保管、供應和調(diào)配環(huán)節(jié)的管理，進一步落實防范措施。嚴禁各餐飲經(jīng)營單位加工銷售草烏、附子等毒性中藥材，嚴禁用草烏、附子泡酒及銷售。學校、機關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地、山區(qū)工地、養(yǎng)老敬老院、婚喪宴請和會議等集體用餐中不得加工食用草烏、附子等毒性中藥材。家庭、個人不要聚眾、邀約加工食用草烏、附子等毒性中藥材及飲用草烏、附子等毒性中藥材配制的酒。

（三）預防誤飲醇基燃料、飲用自制泡酒中毒。醇基燃料是以醇類物質(zhì)為主體配置的燃料，其工業(yè)甲醇毒性較強，誤飲后，對人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)損壞大。使用醇基燃料的各類餐飲服務單位，要加強使用環(huán)節(jié)管理，嚴禁隨意存放，并進行明顯標識，指定專人管理，專間存放，嚴禁同白酒混合存放，嚴防誤將醇基燃料當散裝白酒飲用。消費者要慎買散裝白酒，索取票據(jù)，科學制飲泡酒，飲酒后若出現(xiàn)身體不適，須及時就診。若發(fā)現(xiàn)白酒生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為，及時撥打“12315”進行投訴舉報。

二、嚴格落實監(jiān)管責任

（一）各級各部門要高度重視食物中毒防控工作，把誤采誤食野生菌、誤飲醇基燃料、食用毒性中藥材、飲用自制泡酒、農(nóng)村自辦宴席集體聚餐等中毒防控工作作為當前工作的重中之重，認真安排部署并抓緊抓實抓好。要嚴格執(zhí)行《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》，禁止生食動物性食品及水產(chǎn)品，禁止使用毒性藥材、野生菌、不明野菜、四季豆、發(fā)芽土豆等高風險原料加工食品，有效防范農(nóng)村集體聚餐食物中毒事件發(fā)生。

（二）認真落實食品安全地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是第一責任人的要求，加強應急防范，及時處置各類食品安全事故。對可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預防、早發(fā)現(xiàn)、早控制，及時報告和互通信息，加強協(xié)作和應急處置，確保人民群眾飲食安全。

三、切實加強宣傳教育

要把誤食有毒野生菌、誤飲醇基燃料、食用毒性中藥材、飲用自制泡酒、農(nóng)村自辦宴席集體聚餐中毒、家庭科學飲食等作為重點宣傳內(nèi)容，充分利用廣播、電視、報紙、手機、互聯(lián)網(wǎng)等新聞媒體，要通過粘貼宣傳畫、發(fā)放宣傳材料、手機短信、6995、云嶺先鋒、鄉(xiāng)村大喇叭等多種形式和渠道向社會廣泛宣傳，強化廣大群眾的科學、安全、健康飲食消費觀。

四、妥善處置中毒事件

消費者食用野生菌后，如果出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀應及時前往醫(yī)院治療，來不及就醫(yī)的，應當立即采取簡易催吐、洗胃、導泄、灌腸等方式，盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的毒素后及時就醫(yī)，同時要保留好野生菌樣品或嘔吐物供專業(yè)人員救治參考。農(nóng)村基層醫(yī)療機構(gòu)要在野生菌上市期間提前做好野生菌中毒應急救治的各項準備工作。各級各部門要嚴格執(zhí)行食品安全事故報告制度，若發(fā)生中毒事件，及時向衛(wèi)生行政部門、食品安全監(jiān)管部門報告。

                 騰沖市食品安全委員會辦公室

                       2019年7月1日

抄送：保山市食品安全委員會辦公室，市委辦公室，市人大常委會辦公室，市政府辦公室，市政協(xié)辦公室，市紀委辦公室，魯孟文副市長，本局領導。