| 索引號 | 01526040-3-/2019-0912009 | 發(fā)布機(jī)構(gòu) | 騰沖市市場監(jiān)督管理局 |
| 公開目錄 | 食品安全消費(fèi)提示警示 | 發(fā)布日期 | 2019-07-19 10:01:46 |
| 文號 | 瀏覽量 |
騰沖市食品安全委員會辦公室
騰沖市人民政府食品安全委員會辦公室關(guān)于
預(yù)防野生菌中毒防控的預(yù)警公告
（2019年第5號）
為做好當(dāng)前野生菌中毒防控工作，保障全市人民身體健康和生命安全，為有效遏制野生菌中毒事件的發(fā)生，現(xiàn)就全市人民群眾使用野生菌發(fā)布如下預(yù)警公告。
一、廣大群眾不要隨意采摘、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。
二、烹調(diào)加工野生菌時，不要涼拌食用，不要多品種混合加 工，加工時要炒熟煮透后再食用。食用野生菌時不要飲酒。
三、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、 旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。
四、嚴(yán)格執(zhí)行《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試 行）》，嚴(yán)禁農(nóng)村集體聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件發(fā)生。
五、餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)格把好食用野生菌采購關(guān)，建立和掌 握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程，嚴(yán)格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費(fèi)者食用安全。
六、食用野生菌后，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等疑似 食物中毒反應(yīng)時，應(yīng)立即前往醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。
七、醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)疑似野生菌中毒患者，要及時將相關(guān)信息報(bào)告同級衛(wèi)生行政部門，衛(wèi)生行政部門核實(shí)認(rèn)定后報(bào)告同級食品安全機(jī)構(gòu)。基層“一專三員”接報(bào)疑似野生菌中毒事件后，及時向村委會、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦報(bào)告。各級食安辦接報(bào)野生菌中毒事件第一時間逐級上報(bào)。
八、各地要充分利用廣播、電視、報(bào)紙、手機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)等媒 體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法。
九、認(rèn)真落實(shí)食品安全地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、 企業(yè)是第一責(zé)任人和社會共治的要求。市、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村民小組要層層簽訂責(zé)任書，實(shí)行區(qū)域負(fù)責(zé)、任務(wù)分片、責(zé)任到人，確保責(zé)任落實(shí)不留死角。
十、各級政府食品安全辦要充分發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)、督查督辦、 跟蹤問效職責(zé)，加強(qiáng)督導(dǎo)檢查，查找薄弱環(huán)節(jié)，督促整改落實(shí)。
十一、各級衛(wèi)生健康部門要充分發(fā)揮健康教育、預(yù)防控制、 應(yīng)急救治綜合協(xié)調(diào)作用，認(rèn)真研判防控形勢，突出防控重點(diǎn)，強(qiáng) 化野生菌中毒應(yīng)急救治，最大限度減少死亡。
十二、各級市場監(jiān)管部門要落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，強(qiáng)化市場開辦者 和食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任，組織開展拉網(wǎng)式檢查，強(qiáng)化對各 類餐飲服務(wù)單位、農(nóng)（集）貿(mào)市場、野生菌專業(yè)批發(fā)市場的監(jiān)督 檢查，嚴(yán)防來歷不明、辨識不清的有毒野生菌上市銷售。
十三、各級教育行政主管部門要嚴(yán)禁學(xué)校食堂加工、食用野生菌。
十四、各級住建部門要杜絕建筑工地食堂加工使用野生菌。
十五、各級民政部門要嚴(yán)禁養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂加工、食用野生菌。
十六、各級民族宗教部門要加強(qiáng)宗教場所加工食用野生菌的管理。
十七、各級文化和旅游部門要督促景點(diǎn)景區(qū)餐飲服務(wù)單位落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)禁加工、食用野生菌。
各級各部門要加強(qiáng)應(yīng)急防范，及時處置各類食品安全事故。對可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控 制，要加強(qiáng)信息互通、協(xié)同聯(lián)動和應(yīng)急處置，確保人民群眾飲食安全。
騰沖市食品安全委員會辦公室
2019年7月17日
抄送：保山市食品安全委員會辦公室，市委辦公室，市人大常委會辦公室，市政府辦公室，市政協(xié)辦公室，市紀(jì)委辦公室，魯孟文副市長，本局領(lǐng)導(dǎo)。
預(yù)防野生菌中毒承諾書
為做好當(dāng)前野生菌中毒防控工作，有效遏制野生菌中毒事件的發(fā)生。本戶鄭重承諾：
一、不隨意采摘、出售、購買、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。
二、教育家庭成員不聚眾、邀約加工食用野生菌，不參與、聚集食用野生菌，烹調(diào)加工野生菌時，辨識清楚可食用野生菌，加工過程不涼拌食用，多品種不進(jìn)行混合加工，加工時炒熟煮透后再食用。食用野生菌時不飲酒。
三、婚喪嫁娶等農(nóng)村自辦宴席活動要到社區(qū)進(jìn)行申報(bào)備案，菜單中不提供野生菌。
四、食用野生菌后一旦出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等中毒癥狀，要立即催吐，盡快排出體內(nèi)尚未被吸收的殘菌從而減輕有毒物質(zhì)的吸收，防止病情加重，并立即就醫(yī)或撥打120急救電話求救。
承諾人：
年 月 日
