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騰沖市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室

騰沖市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室

2020年冬季食品安全預(yù)警公告

（2020年第9號(hào)）

為防范和減少食物中毒事件的發(fā)生，保障公眾飲食安全，現(xiàn)就2020年冬季食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警公告如下：

一是預(yù)防自辦宴席和集體聚餐食物中毒。今冬明春期間是我市群眾集中舉辦自辦宴席和集體聚餐的時(shí)期。由于就餐人數(shù)多、需要加工的原料數(shù)量多、外購(gòu)食品多、就餐條件和環(huán)境差，帶來(lái)較多食品安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患，主要表現(xiàn)在散裝白酒中毒、草烏附子等毒性藥材中毒、剁生紅生中毒、未燒熟煮透中毒、剩飯剩菜中毒等。各級(jí)各部門(mén)要落實(shí)自辦宴席報(bào)告?zhèn)浒钢贫龋訌?qiáng)宣傳教育加強(qiáng)監(jiān)督管理，確保食品原輔料、加工制作人員健康狀態(tài)、加工環(huán)境衛(wèi)生符合規(guī)定，所有食品必須燒熟煮透，同時(shí)，要加強(qiáng)承辦集體聚餐的酒店日常管理，開(kāi)展集中約談，提高食品安全意識(shí)，落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)防群體性食物中毒事件發(fā)生。

二是預(yù)防散裝白酒中毒。散裝白酒具有較高的中毒風(fēng)險(xiǎn)，一直都是我市重點(diǎn)防范和管理的對(duì)象。2019年11月，西雙版納州勐海縣發(fā)生一起工業(yè)酒精配制散裝白酒中毒事

件，導(dǎo)致19人中毒，5人死亡。消費(fèi)者應(yīng)通過(guò)合法渠道購(gòu)買(mǎi)白酒，選購(gòu)正規(guī)廠家生產(chǎn)的預(yù)包裝酒品，查看標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全，并索取票據(jù)，不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)地址的散裝白酒，不要購(gòu)買(mǎi)、飲用私自勾兌和來(lái)源不明的散裝白酒。家庭自釀白酒嚴(yán)禁對(duì)外出售。

三是預(yù)防草烏附子等毒性藥材中毒。草烏附子等是毒性較強(qiáng)的中藥材，誤服、食用具有較高隱患。2020年9月，瑞麗市發(fā)生一起食用草烏中毒，導(dǎo)致13人中毒，1人死亡的事件。國(guó)務(wù)院已將草烏附子列入《醫(yī)療用毒性藥品管理辦法》進(jìn)行管理，任何單位或個(gè)人應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下正確使用草烏附子，不得擅自加工食用草烏附子等毒性中藥材。嚴(yán)禁任何餐飲服務(wù)單位以任何方式經(jīng)營(yíng)以草烏附子等毒性中藥材為原料的食品（包括自制的泡酒）。學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、會(huì)議集體用餐和自辦宴席和集體聚餐等，嚴(yán)禁加工食用以草烏附子等毒性中藥材為原料的食品。

四是預(yù)防旋毛蟲(chóng)疾病。我市群眾食用剁生紅生的習(xí)俗，具有感染旋毛蟲(chóng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。如果食用了含有旋毛蟲(chóng)的剁生、火燒肉，會(huì)導(dǎo)致胃腸道癥狀、發(fā)熱、眼瞼水腫和肌肉疼痛，甚至具有生命危險(xiǎn)。消費(fèi)者要在規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市購(gòu)買(mǎi)經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的豬肉，家庭日常做飯及聚餐不加工食用剁生、火燒肉等高風(fēng)險(xiǎn)食品，食物燒熟煮透。

一旦發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即就近就便到醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治，不要亂服藥物，以免延誤病情，同時(shí)停止供應(yīng)和食用可

疑食物，妥善保存留樣，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，并向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)、衛(wèi)生健康部門(mén)報(bào)告。如發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全問(wèn)題可撥打電話12315，進(jìn)行投訴舉報(bào)。

騰沖市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室

2020年12月8日