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騰沖市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展鹵肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)

   為規(guī)范全市鹵肉制品市場(chǎng)秩序，確保轄區(qū)內(nèi)鹵肉制品安全，騰沖市市場(chǎng)監(jiān)督管理局自8月起開(kāi)展為期三個(gè)月的鹵肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)。

   一是制定方案，落實(shí)責(zé)任。結(jié)合我市實(shí)際，制定下發(fā)了《騰沖市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展熟（鹵）肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》，全面加強(qiáng)熟（鹵）肉制品生產(chǎn)加工、市場(chǎng)流通、餐飲環(huán)節(jié)的監(jiān)管，強(qiáng)化熟(鹵)肉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全意識(shí)，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行主體責(zé)任，有效防控風(fēng)險(xiǎn)，確保不發(fā)生系統(tǒng)性食品安全問(wèn)題。

   二是認(rèn)真摸排掌握情況，明確底數(shù)。整治活動(dòng)以鹵肉制品生產(chǎn)加工小作坊、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)、流動(dòng)攤販以及制售熟肉制品的餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，認(rèn)真摸排，掌握底數(shù)。

   三是加大執(zhí)法力度，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。在檢查中嚴(yán)把生產(chǎn)加工制售場(chǎng)所衛(wèi)生關(guān)、原料進(jìn)貨關(guān)、食品添加劑使用關(guān)、交叉污染關(guān)、冷藏保溫關(guān)、個(gè)人衛(wèi)生關(guān)、產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)“七關(guān)”。嚴(yán)厲打擊鹵肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加食用物質(zhì)違法行為，嚴(yán)厲查處銷售超過(guò)保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)等違法違規(guī)行為。目前，已查處2起變質(zhì)豬肉案，其中，移交公安1起，無(wú)害化處理變質(zhì)豬腳、豬頭、豬場(chǎng)等4140公斤。

   四是嚴(yán)格落實(shí)登記備案制度，做到證照齊全，合法經(jīng)營(yíng)。鹵肉制品經(jīng)營(yíng)戶的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、《云南省食品生產(chǎn)加工小作坊登記證》、《云南省食品攤販備案卡》、《健康證》、《食品安全承諾書(shū)》等證照在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置懸掛公示，未進(jìn)行登記備案的鹵肉制品小作坊一律下發(fā)催辦通知，對(duì)不符合要求或不具備條件的鹵肉制品經(jīng)營(yíng)者限期整改，待辦理登記備案后，方可依法經(jīng)營(yíng)，拒不整改的一律責(zé)令依法取締。

   五是注重輿論宣傳，營(yíng)造良好監(jiān)管氛圍。在對(duì)鹵肉制品的整治工作中，重視對(duì)食品安全的輿論宣傳和引導(dǎo)作用，著力提升鹵肉制品從業(yè)人員的安全意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，向社會(huì)宣傳整治工作成果，發(fā)揮群眾和輿論的監(jiān)督作用，提高對(duì)食品監(jiān)管工作的社會(huì)影響力，形成良好的社會(huì)消費(fèi)環(huán)境。