索引號 | 01526040-3-/2019-0813001 | 發(fā)布機構(gòu) | 騰沖市市場監(jiān)督管理局 |
公開目錄 | 部門信息 | 發(fā)布日期 | 2019-08-13 17:06:12 |
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為營造騰沖市安全放心的餐飲消費環(huán)境,進一步促進餐飲服務(wù)單位誠信自律經(jīng)營,加強食品安全管理,規(guī)范公開加工過程,推動餐飲服務(wù)食品安全社會共治。8月12日至9月30日,騰沖市將在重點餐飲服務(wù)單位全面推行“視頻廚房”建設(shè)。
一是全市星級賓館、旅游景區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位、接待旅游團隊的餐飲服務(wù)單位、大中型餐館、學(xué)校食堂、醫(yī)院食堂、敬老院食堂全部建成視頻廚房。
二是通過安裝視頻攝像信息采集設(shè)備,展示餐飲服務(wù)單位粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、專間(專用操作區(qū)域)、餐飲具清洗消毒區(qū)等區(qū)域加工操作實景圖像,視頻信息保存時間不得少于7天。
三是鼓勵重點旅游區(qū)域餐飲服務(wù)單位建設(shè)“網(wǎng)絡(luò)廚房”,通過“一部手機游云南”等第三方平臺,實時顯示旅游餐飲服務(wù)單位餐飲食品加工制作全過程,讓食品加工的整個過程都呈現(xiàn)在消費者面前。
四是做好重點旅游區(qū)域餐飲服務(wù)單位視頻廚房信息接入監(jiān)管平臺準備工作,待接入“互聯(lián)網(wǎng)+市場監(jiān)管”智慧監(jiān)管平臺。