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時(shí)值食物中毒高風(fēng)險(xiǎn)階段，氣溫逐漸升高，利于微生物滋生，食物容易腐敗變質(zhì)引發(fā)食物中毒，為有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障人民群眾身體健康和生命安全，特發(fā)布預(yù)警公告如下：

一、預(yù)防細(xì)菌性食物中毒。廣大居民群眾要徹底消除“不干不凈吃了沒病”的僥幸心理，要增強(qiáng)安全意識(shí)，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不喝生水。自行加工食物要煮熟煮透，隔夜飯菜必須冷藏保存，食用前確保未腐敗變質(zhì)，并徹底加熱后方可食用；外出就餐時(shí)，要選擇證照齊全的飯店，盡量選擇熱熟食物，慎食用生菜涼菜。

二、預(yù)防野生菌、山野菜中毒。在享用原生態(tài)、綠色的天然美食時(shí)，要把握好食用量，不輕易采摘、加工、食用自己不了解、沒有食用過(guò)的野生菌、山野菜。不要隨意采挖、購(gòu)買和食用不認(rèn)識(shí)的野生菌、山野菜，避免野生植物性中毒。

三、預(yù)防發(fā)芽馬鈴薯、四季豆中毒。馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時(shí)，因?yàn)楹卸疚镔|(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。不使用發(fā)芽和青皮土豆制作菜肴；生的四季豆中含有皂素和紅細(xì)胞凝集素兩種毒素，皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，凝血素具有凝血作用，四季豆一定要煮熟煮透方可食用。

四、預(yù)防亞硝酸鹽中毒。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的儲(chǔ)存，隨著氣溫的升高，冬天腌制的咸菜中，亞硝酸鹽的含量增加，一次性食用過(guò)多或食用已變黏的咸菜，容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒，請(qǐng)謹(jǐn)慎食用。

五、預(yù)防農(nóng)藥殘留中毒。隨著氣溫升高，蔬菜蟲害大，菜農(nóng)使用農(nóng)藥的頻率高，采購(gòu)蔬菜時(shí)要聞一聞蔬菜是否有農(nóng)藥味，避免采購(gòu)農(nóng)殘大量超標(biāo)的蔬菜。對(duì)能去皮的蔬菜應(yīng)先去皮后再食用，蔬菜清洗前要先用果蔬洗滌劑浸泡10-15分鐘，或用自來(lái)水浸泡30-60分鐘，用清水沖洗干凈，去除細(xì)菌和農(nóng)藥殘留，避免中毒。

六、預(yù)防草烏、附子食用中毒。草烏、附子不是食品，是毒性中藥材，其所含的烏頭類生物堿，只要誤食0.2毫克即可中毒，3—5毫克即可致死。民間的各種煮食方法，沒有科學(xué)依據(jù)，擅自加工食用草烏、附子等毒性中藥材，中毒風(fēng)險(xiǎn)極高。

七、網(wǎng)上訂餐時(shí)，要注意查看第三方平臺(tái)是否有入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者《食品經(jīng)營(yíng)許可證》資質(zhì)信息公示，并選擇近距離的餐飲單位訂購(gòu)，盡量縮短食品運(yùn)送時(shí)間；收到食品后要檢查包裝及食材質(zhì)量，勿長(zhǎng)時(shí)間存放；盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食品種、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

特別提醒：一旦發(fā)生疑似食物中毒，事發(fā)單位及個(gè)人應(yīng)及時(shí)組織到附近醫(yī)院就診，并立即向所在地的衛(wèi)生行政部門、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告，并封存當(dāng)餐所用原材料、加工使用的容器和設(shè)備設(shè)施，以備檢查。