目前，我市已進(jìn)入雨季，氣溫較高，空氣濕度大，各種微生物病菌生長(zhǎng)繁殖迅速，食物中毒進(jìn)入易發(fā)、高發(fā)、突發(fā)期，加之野生菌陸續(xù)生長(zhǎng)，食物中毒風(fēng)險(xiǎn)增加。騰沖市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布食物中毒防控預(yù)警公告如下：

一、預(yù)防野生菌中毒

不采摘、不購(gòu)買(mǎi)、不食用不認(rèn)識(shí)的菌類(lèi)；烹調(diào)加工野生菌時(shí)一定要炒熟、炒透，不把不同品種的野生菌混炒；食用野生菌時(shí)不要飲酒，建議不要在山窩鋪等人跡罕見(jiàn)的地區(qū)加工食用野生菌。學(xué)校、單位、工地食堂、婚喪宴請(qǐng)和會(huì)議涉及集體用餐的場(chǎng)所嚴(yán)禁加工食用野生菌。

二、預(yù)防有毒性植物中毒

不隨意采食、出售、購(gòu)買(mǎi)不熟悉、難以識(shí)別或來(lái)源不明、有異味、霉?fàn)€，以及生長(zhǎng)在噴灑農(nóng)藥、施用化肥的莊稼地里的野菜、野果、野花、野草等。每年4-6月是蓖麻子成熟時(shí)期，蓖麻子含有毒蛋白和蓖麻堿等有毒成分，尤其是蓖麻毒蛋白毒性很強(qiáng)，4至7歲小兒服蓖麻子2至7粒可引起中毒、致死，成人20粒可致死；夏季是曼陀羅生長(zhǎng)季節(jié)，其全株有毒，尤其是種子毒性最強(qiáng)。其主要毒性成分是莨菪堿、阿托品和東莨菪堿等生物堿。這些成分會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)興奮，出現(xiàn)口干、瞳孔擴(kuò)大、幻覺(jué)、痙攣、昏迷等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至可能危及生命，由于其毒性較大，絕對(duì)不能作為食品食用，但在日常生活中，往往出現(xiàn)誤采誤食蓖麻子、曼陀羅等情況。

三、預(yù)防草烏、附子中毒

草烏、附子為毒性中藥材，不是食品，不能作為普通食品或當(dāng)藥膳食用。嚴(yán)禁任何餐飲服務(wù)單位和個(gè)人加工、出售、食用以草烏、附子等毒性中藥材為原料制作的食品(包括自行配置的藥酒及其他食品)。做到不參與、不邀約、不聚眾煮食草烏、附子等毒性中藥材。

四、嚴(yán)防群體性食物中毒

學(xué)校食堂、旅游景區(qū)等餐飲服務(wù)單位要依法履行好食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，嚴(yán)把供餐準(zhǔn)入、原料采購(gòu)、貯存使用、加工操作、運(yùn)輸配送等關(guān)口。全面加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)和健康檢查，嚴(yán)格做到“食品安全五要點(diǎn)”：保持清潔、生熟分開(kāi)、燒熟煮透、在安全的溫度下保存食物、使用安全的水和食物原料。

五、謹(jǐn)慎消費(fèi)散裝白酒，防止誤飲甲醇中毒

消費(fèi)者應(yīng)通過(guò)合法渠道購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的白酒，選購(gòu)時(shí)要查看標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全，并索取票據(jù)。不購(gòu)買(mǎi)無(wú)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)地址等來(lái)源不明的散裝白酒。誤飲甲醇中毒通常是以將其作為散裝白酒誤飲的形式出現(xiàn)，誤飲后中毒的風(fēng)險(xiǎn)巨大，容易造成人員傷亡。

六、預(yù)防農(nóng)村集體聚餐食物中毒

農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者，要認(rèn)真落實(shí)《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》各項(xiàng)要求，嚴(yán)把原料采購(gòu)、加工、貯存關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行原料采購(gòu)驗(yàn)收和索證索票制度，嚴(yán)格食品儲(chǔ)存管理，嚴(yán)格餐飲具清洗消毒，嚴(yán)禁加工制作食用野菜、野果、野生菌(含其制品)、四季豆類(lèi)、發(fā)芽或青皮土豆等容易引發(fā)食物中毒的食品。妥善保管醇基燃料等有毒有害物品，以防誤食引發(fā)中毒。

七、食物燒熟煮透，冷藏保存

食物要燒熟煮透，剩飯剩菜要徹底加熱；涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)拌。新鮮食品、果蔬要進(jìn)行冷藏貯存，防止腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)。冰箱內(nèi)食品原料、半成品、成品，生、熟食品要分開(kāi)存放，避免交叉污染剩飯剩菜及時(shí)冷藏保存，防止細(xì)菌污染繁殖。真空包裝食品即開(kāi)即用，按要求冷藏。

溫馨提示：食用食物后，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐等癥狀，應(yīng)立即撥打120，及時(shí)就診并保存就診記錄等證據(jù)，若發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，消費(fèi)者可撥打12315投訴舉報(bào)。

                                      騰沖市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室

                                                 2025年5月16日