索引號 | 01526098-0/20230529-00001 | 發(fā)布機構 | 騰沖市曲石鎮(zhèn) |
公開目錄 | 鄉(xiāng)鎮(zhèn)信息 | 發(fā)布日期 | 2023-05-29 10:54:53 |
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近日,曲石市場監(jiān)管所聯(lián)合曲石政府食安委等部門,在曲石鎮(zhèn)召開農村自辦宴席廚師培訓,17個社區(qū)自辦宴席廚師、轄區(qū)內餐館廚師共計78人參加了此次培訓會。
培訓會上,曲石市場所所長首先就食品安全相關法律法規(guī)、食品原材料采購識別知識、食品加工制作和儲存保鮮衛(wèi)生常識進行了詳細的普及和講解;其次講解了常見的食物中毒、引起食品中毒的發(fā)生案例和飲食制作過程中應該注意的衛(wèi)生問題;最后對農村群體聚餐食品衛(wèi)生申報制度和程序、流動廚師備案制度、散裝白酒的管理、持證上崗制度、購買食材索證索票、隱患排查、加工容器消毒、集體聚餐操作等進行了講解。講解通俗易懂,培訓重點突出、內容豐富。
此次培訓,不僅增強了轄區(qū)內廚師的食品安全意識,規(guī)范了廚師們的實際操作,還有效地預防和控制農村食物中毒群體性事件的發(fā)生。