| 索引號 | 01526086-8/20230915-00011 | 發(fā)布機構(gòu) | 騰沖市荷花鎮(zhèn) |
| 公開目錄 | 鄉(xiāng)鎮(zhèn)信息 | 發(fā)布日期 | 2023-09-15 09:52:39 |
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壩派自然村位于騰沖市荷花鎮(zhèn)南邊，村落依山傍水，寧靜祥和。村內(nèi)有云南省最大的地下低溫溫泉——壩派巨泉，這里被許多游客喻為現(xiàn)實版“莫奈花園”，泉水清澈見底，泉水中央和四周還有許多五彩芋，紫紅色的五彩芋隨風(fēng)招搖，綠色的水草隨著水波輕輕搖晃，真是應(yīng)了那句“軟泥上的青荇，油油的在水底招搖”。油畫般的景色著實令人流連忘返，同樣壩派的美食也是令人欲罷不能！
壩派是一個充滿傣族風(fēng)情的小村莊，美食多以傣味為主，酸爽酥脆的檸檬魚、香甜軟糯的潑水粑粑、外酥里嫩的酥瓜花、酸辣爽口的涼拌鬼雞、味道獨特的舂菜……每一道美食都能驚艷你的味蕾！
檸檬魚是來壩派的必點美食之一。清香的檸檬夾帶韭菜的香味從遠方陣陣飄來，激發(fā)著舌尖唾液分泌，人們都迫不及待與它來一場舌尖的約會。檸檬魚有蒸和炸兩種主要的做法，在壩派，多數(shù)以炸為主。剛從池塘里撈起來的新鮮鯉魚，把它收拾干凈放下油鍋，炸至兩面金黃酥脆，再淋上由韭菜、檸檬、小米辣及各種配料組成的秘制調(diào)料，滑嫩酥脆的魚肉遇上酸甜的檸檬，辣而不膩，酸而不腥，開胃爽口，實在是夏天的一道開胃好菜！
云南人不僅喜歡種花也喜歡吃花，而且每個地方對于不同種類的花都有不同的吃法。在壩派，人們最喜歡的同時也是最特色的就是酥瓜花。從地里摘來的瓜花清洗干凈，表面裹上雞蛋液，然后放到油鍋里面炸，瓜花的清香和雞蛋的香味充分融合在一起，放進嘴里，一口下去，又香又酥又脆，讓人仿佛置身于田間地頭，周圍都是瓜花的清香。
“鬼雞”里面沒有鬼，只有酸、辣、爽！“鬼雞”，名字聽起來有點嚇人，其實是一道非常可口的美食，其制作方法比較簡單，手撕是這道菜的靈魂。將煮熟的雞肉稍稍放涼，然后去骨、手撕成條，加入已切好的姜、蒜、小米辣、芫荽、折耳根等佐料，再加入適量鹽、味精攪拌均勻。抓拌過程中，用力將佐料與雞肉糅合，姜和芫荽的清香融入到雞肉里，一道新鮮的美食就呈現(xiàn)在眼前，讓人垂涎欲滴。壩派人民將“鬼雞”端上飯桌，并作為款待客人的上好佳肴，絕對是你不可錯過的一道夏日美味！
壩派是一個風(fēng)景如畫又美食如云的地方，獨特的秀麗景色和民風(fēng)民俗吸引了眾多游客前來參觀游覽，數(shù)不勝數(shù)的美食更是讓游客們流連忘返。我們在壩派，等著你來一場舌尖上的相遇！
