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關(guān)于預(yù)防野生菌中毒防控的預(yù)警公告

為做好當前野生菌中毒防控工作，保障全市人民身體健康和生命安全，為有效遏制野生菌中毒事件的發(fā)生，現(xiàn)就全市人民群眾使用野生菌發(fā)布如下預(yù)警公告。

一、廣大群眾不要隨意采摘、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。

二、烹調(diào)加工野生菌時，不要涼拌食用，不要多品種混合加 工，加工時要炒熟煮透后再食用。食用野生菌時不要飲酒。

三、學(xué)校食堂（含托幼機構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、 旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

    四、嚴格執(zhí)行《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試 行）》，嚴禁農(nóng)村集體聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件發(fā)生。

五、餐飲經(jīng)營單位要嚴格把好食用野生菌采購關(guān)，建立和掌 握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程，嚴格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。

六、食用野生菌后，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等疑似 食物中毒反應(yīng)時，應(yīng)立即前往醫(yī)療機構(gòu)就診。

七、醫(yī)療機構(gòu)發(fā)現(xiàn)疑似野生菌中毒患者，要及時將相關(guān)信息報告同級衛(wèi)生行政部門，衛(wèi)生行政部門核實認定后報告同級食品安全機構(gòu)。基層“一專三員”接報疑似野生菌中毒事件后，及時向村委會、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦報告。各級食安辦接報野生菌中毒事件第一時間逐級上報。

八、各地要充分利用廣播、電視、報紙、手機、互聯(lián)網(wǎng)等媒 體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法。

九、認真落實食品安全地方政府負總責(zé)、監(jiān)管部門各負其責(zé)、 企業(yè)是第一責(zé)任人和社會共治的要求。市、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村民小組要層層簽訂責(zé)任書，實行區(qū)域負責(zé)、任務(wù)分片、責(zé)任到人，確保責(zé)任落實不留死角。

十、各級政府食品安全辦要充分發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)、督查督辦、 跟蹤問效職責(zé)，加強督導(dǎo)檢查，查找薄弱環(huán)節(jié)，督促整改落實。

十一、各級衛(wèi)生健康部門要充分發(fā)揮健康教育、預(yù)防控制、 應(yīng)急救治綜合協(xié)調(diào)作用，認真研判防控形勢，突出防控重點，強 化野生菌中毒應(yīng)急救治，最大限度減少死亡。

十二、各級市場監(jiān)管部門要落實監(jiān)管責(zé)任，強化市場開辦者 和食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任，組織開展拉網(wǎng)式檢查，強化對各 類餐飲服務(wù)單位、農(nóng)（集）貿(mào)市場、野生菌專業(yè)批發(fā)市場的監(jiān)督 檢查，嚴防來歷不明、辨識不清的有毒野生菌上市銷售。

十三、各級教育行政主管部門要嚴禁學(xué)校食堂加工、食用野生菌。

十四、各級住建部門要杜絕建筑工地食堂加工使用野生菌。

十五、各級民政部門要嚴禁養(yǎng)老機構(gòu)食堂加工、食用野生菌。

十六、各級民族宗教部門要加強宗教場所加工食用野生菌的管理。

十七、各級文化和旅游部門要督促景點景區(qū)餐飲服務(wù)單位落實主體責(zé)任，嚴禁加工、食用野生菌。

各級各部門要加強應(yīng)急防范，及時處置各類食品安全事故。對可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控 制，要加強信息互通、協(xié)同聯(lián)動和應(yīng)急處置，確保人民群眾飲食安全。