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1.餐飲業(yè)的法人、負責人或業(yè)主是本單位食品安全的第一責任人。應依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事加工經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，采取有效管理措施，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。

2.餐飲業(yè)服務者應當依法取得《餐飲服務許可證》后方可營業(yè)，嚴格按照許可范圍經(jīng)營，《餐飲服務許可證》懸掛于就餐場所醒目位置。

3.餐飲服務從業(yè)人員必須取得《健康證》、《培訓合格證》并隨身佩戴上崗。

4.建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻粘貼在相應功能區(qū)；建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或兼職經(jīng)過培訓合格的食品安全管理員，對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實責任到人。

5.認真落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、設備設施管理、餐廚廢棄物處置、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度，定期組織從業(yè)人員學習食品安全操作規(guī)范和相關法律法規(guī)，并做好記錄。

6.制定食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查形式相結合，檢查各項制度的貫徹落實情況。

7.食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行1次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題及時告知改進；每周對餐飲加工各部位進行1至2次全面現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。

8.各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查、指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。

9.在就餐場所設置食品安全公示欄，公示本單位誠信建設、食品添加劑使用等信息，及時處理消費者意見。