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為了使學校食堂從業(yè)人員了解并掌握食品衛(wèi)生法律法規(guī)以及食品衛(wèi)生、膳食營養(yǎng)的基礎(chǔ)知識，樹立良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識，全面提升學校食品衛(wèi)生管理水平，減少和控制集體食物中毒和食源性疾病事件發(fā)生。11月10日，市教育局營養(yǎng)辦、安監(jiān)股組織第一職業(yè)中學、食品安全協(xié)會人員、團田、新華兩個鄉(xiāng)學校食堂從業(yè)人員在團田中學舉辦了“騰沖市2018—2019學年度學校食堂從業(yè)人員培訓（第一期）”。培訓以講座和實操兩部分進行。

培訓前，市教育局董副局長為培訓作總體要求:他強調(diào)學校食堂從業(yè)人員是學校食品衛(wèi)生的直接管理者和操作者，加強對學校食堂從業(yè)人員的培訓，是不斷提高學校食堂從業(yè)人員素質(zhì)的手段。作為食堂從業(yè)人員必須對工作認真負責，要各司其職，各學校務(wù)必嚴格認真落實"6T"管理制度，確保師生吃得放心，吃得開心。

培訓講座階段，保山市食品藥品監(jiān)督管理局張老師，針對學校餐飲服務(wù)、食品安全管理、餐飲服務(wù)從業(yè)人員管理、食品安全操作規(guī)范、食物中毒預(yù)防等有關(guān)知識對大家進行了培訓；騰沖市第一職業(yè)中學楊老師就校園食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生與安全知識做了培訓，他還帶領(lǐng)大家學習了校園食品衛(wèi)生與安全的相關(guān)法律法規(guī)、食堂從業(yè)人員規(guī)范、廚房衛(wèi)生及原料加工要求等。隨后，進去實操階段，人員分成六組，按相關(guān)培訓要求走進廚房摘菜清洗、切菜備餐、加工烹調(diào)等實際操作。

此次培訓，大家認真聆聽講座，仔細記錄，積極參與實操，各抒己見，熱烈討論。大家紛紛表示受益匪淺，既學到了理論知識，也學到了一些實踐經(jīng)驗。通過培訓進一步增強學校食堂從業(yè)人員的責任感，提高食品安全意識和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進學校食品衛(wèi)生安全管理工作水平。