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團田有一道十里八鄉(xiāng)聞名的“豐收菜”，如果你到團田來，一定不要錯過——團田手抓雞。據(jù)寨子里的老人說，團田手抓雞起源于晚清時期，流傳至今已有一百多年的歷史了。以前物資匱乏，每到秋收時節(jié)，為了慶祝豐收、犒勞辛苦了一年的人們，大家會捉幾只茶園里的土雞，切成大塊，在鍋里燜熟，一家人圍坐著，將雞肉抓在手里撕著吃，大快朵頤又輕松愉悅，是辛勤勞作中難得的美好時光，故名“團田手抓雞”。

后來，喜歡研究美食的楊杰父女為照顧家中胃病患者，無意中在手抓雞中放入些許具有化濕開胃、溫脾止瀉、理氣安胎等養(yǎng)生功效的砂仁，將茶園生態(tài)雞與砂仁的香味完美結(jié)合，口感軟嫩，色、香、味俱全，一道滿懷對家人關(guān)愛、深受群眾喜愛的藥膳美食——改良版“團田手抓雞”就此誕生了。

團田鄉(xiāng)位于騰沖市東南部，生態(tài)環(huán)境資源豐富，森林覆蓋率71.5%，有茶園22800畝，其中15000畝獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認證，村民在房前屋后種滿了茶葉。茶地雞放養(yǎng)在生態(tài)茶地里，雞群在茶地中覓食，渴了可以喝露水和天然的山泉水，餓了可以在茶樹下扒草、捉蟲，自由自在的活動，確保了雞肉生態(tài)、蛋白質(zhì)含量高、肉質(zhì)鮮美。砂仁也是民間常用的補中益氣的食材，其味香濃，適用于燉、蒸、肉、熬粥。味辛，性溫，歸脾經(jīng)、胃經(jīng)、腎經(jīng)。平時經(jīng)常食用則有養(yǎng)胃健脾，暖肺養(yǎng)腎等保健作用。將砂仁與生態(tài)茶地雞結(jié)合在一起，是一道老少皆宜、不可多得的美味、生態(tài)藥膳。

團田手抓雞制作過程簡單，將收拾好的生態(tài)茶地雞砍成大塊，用鹽、蔥、姜腌制片刻，腌好的雞塊和爆香的辣椒、草果放入鍋中，加入適量水（夠煮熟雞塊且沒有多余的水分），煮熟后放入爆香的辣椒、蒜、砂仁、芝麻、紅椒、芫荽等佐料拌勻稍悶幾分鐘即可。因其加工過程簡單，烹飪方法容易，口感鮮香美味，食用價值高，改良后的手抓雞烹飪方法便很快在團田傳播開來。

如今，團田人對手抓雞喜愛只增不減，辛苦勞作了一天的人們回到家，做一份手抓雞，泡一壺生態(tài)茶，感受著豐收的喜悅。同時，隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，團田鄉(xiāng)外出求學、務(wù)工、經(jīng)商的人越來越多，團田手抓雞也隨著這些人傳播到了騰沖各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、德宏、保山、昆明甚至省外多地，也走進了騰沖各個餐館及普通人家的餐桌，作為手抓雞創(chuàng)始地的團田鄉(xiāng)因此有了“手抓雞之鄉(xiāng)”的美譽。當砂仁遇上生態(tài)茶地雞，擦出了改良版“團田手抓雞”這道美食火花，見證了團田人民家人間相互關(guān)心，鄰里間美好東西相互分享的純真感情，更為團田的經(jīng)濟發(fā)展貢獻了“美味”力量。